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NOS VINS
La nature en héritage,
le vin en partage
Au Domaine BEDOUET Vigneron, chaque cuvée est le reflet d’un engagement fort : celui du respect de la terre, du temps et du vivant. Convaincus qu’un vin authentique commence par une vigne saine et un sol vivant, nos vins biologiques sont issus de vignes cultivées dans un souci constant de préserver l’équilibre naturel de notre terroir.
C’est au plus près du raisin que se fait le vin, l’objectif de notre vinification est de donner naissance à un nectar qui exprime son terroir dans la subtilité et l’élégance.
Le pressurage est doux , les levures qui accompagnent le départ de la fermentation alcoolique sont indigènes ( issues du raisin et de notre environnement), activées par un « pied de cuve » ( levain) fait maison une semaine avant le début des vendanges. L’écoulement du jus fraichement pressé se fait gravitairement dans une cuve souterraine.
Tous nos vins ( à part le primeur) sont élevés sur lies fines 8 à 24 mois, dans différents contenants tels que : la cuve inox, béton ou fibre de verre, la jarre de grès ou encore le fût de chêne, jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au domaine par nos soins.
Ce travail exigeant, mené avec rigueur et passion, nous permet de proposer une gamme de vins vivants, expressifs .
Nos cépages
Nous sommes fiers de mettre en valeur le cépage emblématique de notre vignoble : le Melon de Bourgogne, qui est notre identité locale et régionale qui révèle la finesse, la tension et le fruit du Muscadet Sèvre et Maine au travers de cuvées parcellaires qui racontent chacune l’histoire d’un millésime, d’un savoir faire transmis et affiné au fil du temps.
Un autre cépage caractéristique du vignoble de Nantes : la Folle Blanche qui a autrefois contribué à faire de très belles eaux de vie, par sa fraicheur et sa vivacité, nous offre aujourd’hui une belle opportunité pour créer des cuvées » nature ». On ne présente plus les cépages Chardonnay en blanc, Pinot Noir et Gamay en rouge qui sont des valeurs sures .
Dans le contexte climatique, afin de nous adapter et d’investir pour le futur, nous avons choisi de planter des cépages adaptés et naturellement résistants aux maladies : le Souvignier gris, issu d’un croisement entre le Seyval, le Guewurztramineret le riesling, Le Muscaris issu d’un croisement entre le Solaris et le Muscat à petits grains et l’Egiodola, issu d’un croisement entre l’Abouriou et le Tinta de Madeira.
Muscadet Sèvre et Maine, communal et parcellaire
Nos différentes cuvées de Muscadet Sèvre et Maine expriment avec finesse l’identité de chaque terroir. Des vins précis, authentiques et singuliers qui reflètent l’histoire de nos parcelles et appellations communales.
Le Pallet
La Haye Fouassière
Clos des Grands Primos
Les Vignes du Moulins
Le Domaine
Muscadet
Le Mus K Dé du Domaine BEDOUET exprime toute la fraicheur et le fruit du nouveau millésime. Une cuvée élaborée en primeur, unique, gourmande et éclatante. A déguster dans la simplicité et le plaisir du partage, pour célébrer l’instant présent.
Mus K Dé
Vins de France
Les vins de France offrent une liberté d’expression gourmande et créative.
Des cuvées libres, accessibles, originales et conviviales, à partager tout simplement.
Cogito
L'Effet Mer
Le 109
Plan B
Les Bulles
Les bulles du Domaine Bedouet invitent à la fraîcheur et à la légèreté.
Des bulles fines et festives, idéales pour accompagner vos instants de convivialité.
Des cuvées accessibles, joyeuses et rafraîchissantes, à savourer simplement, entre amis ou en famille.
Perles Saint-Michel
Jus de raisin pétillant sans alcool
Le jus de raisin pétillant du Domaine BEDOUET révèle toute la fraicheur et la gourmandise du fruit, nature, sans sucre ajouté ni conservateur. A partager en toute convivialité pour savourer avec toute la famille, du plus jeune au plus âgé.
