Terroir :
Cette cuvée exprime la quintessence de nos différents terroirs.
Historique :
Cette cuvée est à la fois la synthèse, l’expression et la vitrine de notre travail, de notre vignoble et de notre cépage, elle nous représente !
Culture de la vigne et vinification :
Le travail au vignoble est rigoureux et précis, car c’est là que se fait le vin : culture biologique, travail du sol, interdiction de tout produit chimique de synthèse et une conduite basée sur la vie de la terre et de la vigne.
Le pressurage des baies est doux (pneumatique), L’écoulement gravitaire du moût se fait naturellement vers une de nos cuves souterraines les levures qui accompagnent le départ de la fermentation alcoolique sont indigènes ( issues du raisin et de l’environnement), activées par un pied de cuve (levain) « maison ».. Les mots d’ordre étant le moins de manipulations et d’intrants possible sur la vendange.
Elevage :
Ce vin de plaisir est élevé sur ses lies fines, jusqu’à la mise en bouteille, effectuée au domaine par nos soins
Dégustation :
La robe est limpide aux légers reflets dorés ; le nez est frais, vif et typé ; la bouche confirme ce nez, marquée par beaucoup de fraicheur et de minéralité, construite sur une trame citronnée qui apporte tension et persistance à l’ensemble.
Accords mets et vins :
A servir entre 10 et 12°C. Il fait dès à présent l’unanimité à l’apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres et des poissons simplement snackés. C’est un Muscadet de plaisir qui appelle les copains !
Cépage :
100% Melon de Bourgogne
Appellation :
Muscadet Sèvre et Maine , sur Lie
Le Domaine
LA VIGNE COMME UN JARDIN
