Terroir :
Cette cuvée est issue d’un terroir de schistes bruns et schistes gréseux, bien exposé au soleil et protégé des vents froids.
Historique :
Suite au millésime 2024 que l’on peut résumer en deux mots : abnégation et résilience. La nature et ses caprices nous ayant donné une faible récolte, il a fallu imaginer un Plan B.
C’est ainsi qu’a vu le jour cette cuvée unique, fruit d’un partenariat bio avec deux vigneronnes passionnées de l’Anjou. Ensemble, nous avons mis tout notre savoir-faire pour créer un vin 100% Chenin, un Plan Bedouet, alliant caractère et finesse.
Un Plan B pour l’avenir, un vin qui se distingue par sa fraîcheur, sa complexité et sa profondeur, à découvrir pour accompagner les moments précieux.
Culture de la vigne et vinification :
Le travail au vignoble est rigoureux et précis, car c’est là que se fait le vin : culture biologique, travail du sol, interdiction de tout produit chimique de synthèse et une conduite basée sur la vie de la terre et de la vigne.
Le pressurage des baies est doux (pneumatique), L’écoulement gravitaire du moût se fait naturellement vers une de nos cuves souterraines les levures qui accompagnent le départ de la fermentation alcoolique sont indigènes ( issues du raisin et de l’environnement), activées par un pied de cuve (levain) « maison ».. Le mot d’ordre étant le moins de manipulations et d’intrants possible sur la vendange.
Elevage :
. Ce vin est élevé sur ses lies fines, jusqu’à la mise en bouteille, effectuée au domaine par nos soins.
Dégustation :
La robe est brillante et doré ; le nez, concentré, étonne par ses notes de fruit jaune. La bouche est pure et complexe, à la fois puissante et rafraîchissante, onctueuse et tendue. Persistance, gras, équilibre et notes de fruits mûrs sont au rendez-vous !
Accords mets et vins :
A servir entre 11 et 13°C, sur un des poissons blancs, des fromages de chèvre et de la cuisine iodée.
Cépage :
Chenin
Appellation :
Vin de France
Plan B
LA VIGNE COMME UN JARDIN
